Japansk kokkekniv i damaskusstål
Japansk kokkekniv (gyuto) med 20 cm blad i 67 lag damaskusstål og kjerne av AUS-10. Kjøkkenets arbeidshest, til kjøtt, fisk og grønnsaker.
- 20 cm blad
- 67 lag damaskusstål
- AUS-10-kjerne
- Bladbeskytter følger med
- Sendes neste virkedag
- 10 års garanti på bladet
- 30 dagers åpent kjøp, også om kniven er brukt
- Betal med Vipps eller kort
Spesifikasjoner
| Bladlengde | 20 cm |
|---|---|
| Stål | 67 lag damaskusstål |
| Kjerne | Japansk AUS-10 |
| Hardhet | 60 ± 2 HRC |
| Håndtak | Olivenved |
| Slipevinkel | 15° per side |
Stell og vedlikehold
- Vask for hånd med mild såpe og lunkent vann rett etter bruk.
- Tørk godt med et håndkle. Aldri i oppvaskmaskin.
- Hold eggen ved like med skjerpestål, og slip på stein 1000/6000 ved 15°.
Frakt, retur og garanti
Sendes med Posten neste virkedag, levering 1–4 virkedager etter sending. Frakt 80 kr for småpakker og 150 kr for store pakker.
30 dagers åpent kjøp og 14 dagers angrerett. 10 års garanti mot produksjonsfeil på bladet. Les mer
Om kokkekniv
Gyutoen er den japanske varianten av kokkekniven: et langt, slankt blad med spiss tupp og svakt buet egg. Den vipper lett når du hakker urter og løk, og lager rene snitt gjennom kjøtt og fisk.
Bladet på 20 cm er langt nok til store stykker og lett nok til presist arbeid. Håndtaket i olivenved gir trygt grep, også med våte hender, og balansen gjør at kniven ligger rolig i hånden gjennom en lang økt.
Kjernen i AUS-10 er hard og holder eggen lenge. De 66 ytre lagene i rustfritt damaskusstål beskytter kjernen mot rust og gir det karakteristiske mønsteret.
Spørsmål om japansk kokkekniv
Hva er en gyuto?
Gyuto er den japanske kokkekniven. Bladet er langt og slankt, med spiss tupp og svakt buet egg, slik at det vipper lett når du hakker urter og løk og lager rene snitt i kjøtt og fisk.
Hva gjør en kokkekniv god?
Et hardt stål som holder eggen lenge, god balanse og et håndtak som sitter trygt i hånden. Denne har kjerne av japansk AUS-10 herdet til 60 ± 2 HRC, slipt til 15° per side, og håndtak i olivenved.
Kokkekniv eller santoku?
Kokkekniven har lengre blad og buet egg, og passer når du vil vippe og hakke. Santokuen er kortere og flatere, og gir rette snitt rett ned i fjøla. Mange bruker begge, derfor finnes de også som par.
Hvordan holder jeg kniven skarp?
Vask for hånd og tørk den rett etter bruk, aldri i oppvaskmaskin. Hold eggen ved like med skjerpestål, og slip på stein 1000/6000 ved 15° når den trenger det.
Hva om jeg ikke blir fornøyd?
Du har 30 dagers åpent kjøp, også om kniven er brukt, og 14 dagers angrerett. Bladet har 10 års garanti mot produksjonsfeil.
Passer sammen med
Santokukniv
Kokke- og santokukniv
